Oznaka: radionice

Blue Lotus centar [Tajland 2. dio]

Dobro došli na moje novo radno mjesto!

U ovome postu opisati ću čime se bavi ovaj centar i pokazati što smo marljivo pripremali zadnja 3 mjeseca koliko sam trenutno ovdje.

 

Blue Lotus learning center je upravo to što mu ime govori –  centar u kojem podučavamo naše goste kako pripremati jela bazirana na namirnicama biljnog podrijetla. Osim toga, koncentriramo se na jela koja je jednostavno napraviti, koja će nutritivno pružiti organizmu sve što mu je potrebno, a istovremeno kojima ćemo pokazati okuse svojstvene Tajlandu, odnosno Aziji. Filozofija Blue Lotusa svodi se na korištenje cjelovitih namirnica te na reciklaži svega što koristimo. Ideja recikliranja je zapravo vrlo raširena i kvalitetno primijenjena u cijelom Evason Hua Hin resortu, čiji je Blue Lotus dio. Tako na više mjesta možete naći košare, kante te veliko odlagalište.

 

recycle bins

 

Tijekom radionica koje se održavaju na dnevnoj bazi, uz recepte objašnjavamo nutritivnu važnost mikronutrijenata te, ovisno o vrsti radionice, kako ta hrana pomaže pri aktivnom stilu životu. Trenutno imamo u toku 7 različitih radionica te 2 vrste jedno-tjednih predavanja gdje ljudi mogu naučiti velik broj recepata, tehnika kuhanja i rezanja (sigurnost na prvom mjestu!) te dobiti razne savjete i trikove pri pripremi jela. Uz to, obilazimo i naš predivni organski vrt u kojem se nalazi velik broj voća i povrća kako bi ubrali potrebne sastojke. 2 puta tjedno odlazimo i na jutarnje tržnice te posjećujemo obližnju plažu i Khao Kalok brdo.

 

But wait… there’s more! 🙂

 

U centru na dnevnoj bazi eksperimentiramo s novim jelima i namirnicama te testiramo i poboljšavamo postojeća jela kako bi kvaliteta bila uvijek na vrhu. Različita jela se osmišljaju i za restorane koji se nalaze u resortu. Izrada i prezentacija takvih jela kuharima restorana i uska suradnja s njima ono je što me oduševljava radeći ovdje. Iako u resortu radi preko 200 ljudi, ovdje se stvarno osjeća obiteljska bliskost i timski rad. Nerijetko su upravo kuhari i ostali radnici u resortu zapravo gosti na radionicama kako bi naučili nešto novo i tako proširili svoje znanje. Ne zaziru od veganskih jela, već su vrlo otvoreni za uvođenje istih u restorane. Tako u restoranima možete već probati veliki broj veganskih jela nastalih u domu Blue Lotusa, a ponuda se širi svako malo.

Daljnji rad centra imati ćete priliku vidjeti kroz ostale moje članke, kao i detaljniji opis radionica koje slijede.

Prepuštam vas dalje slikama  jela koja smo pripremali na radionicama. Kao što ćete vidjeti, aranžmani tanjura su nam vrlo bitni jer je estetika dio cjelokupnog doživljaja svakog jela, stoga potičemo ljude da se igraju slaganjem namirnica kako bi probudili u sebi onu dječačku kreativnost koja stalno traži inspiraciju.

Tim Blue Lotusa može pratiti i na našoj Facebook stranici!